材料（3～4人前）

• 大根 1/4 本
• 鶏もも肉 2 枚
• いんげん 10 本
• 生姜 1 かけ
• 酢 20 cc

A

• 酒 50 cc
• 醤油 20 cc
• 砂糖 大さじ 1
• 水 300 cc

B

• 醤油 10 cc
• ★バニラビーンズペースト 小さじ 1/4

作り方

1. 大根を2cm厚のいちょう切りにし、千切りにした生姜とAを合わせた煮汁で20分くらい蓋をして煮る。 （大根が煮汁の中に浸るようにし、柔らかくなるまで煮る。）
2. 1 に酢を加え、一口大に切った鶏肉を入れてアクが出たら取り除く。落し蓋をして煮汁が1/3程度になるまで煮る。
3. 食べやすい長さに切ったいんげんとBを加え、強火で汁気を飛ばしながら煮詰める。
   
4. 仕上げに千切り生姜をのせて盛り付けます。