通商事業部
Trade Division
アーモンドミルクバニラプリンパフェ
使ったのはこれ！
バニラビーンズペースト
材料
- ラズベリーソース 5g
- バニラアイス 1/20
- ホイップクリーム 5g + 15g
- フルーツグラノラ（ハーフ）8g + 10g
- アーモンドミルクプリン 1ヶ分 （76g）
- ★バニラビーンズペースト 3g
- ミント 1 トッピング
【アーモンドミルクプリン】（100ml×7個分）
- アーモンドミルク 300ml
- 35％生クリーム 150ml
- グラニュー糖 40g
- 板ゼラチン 7g
- 水 50ml
- ★バニラビーンズペースト 8g
作り方
【アーモンドミルクプリン】
- 板ゼラチンを適量の水でもどす。
- 鍋にアーモンドミルク、生クリーム、グラニュー糖、水を入れて沸騰させないように弱火で温め、温まったら火を止める。
- 水でもどしたゼラチンを入れて溶かし裏ごしする。
- バニラビーンズペーストを入れてよく混ぜ、容器に流しいれ冷蔵庫で2時間以上冷やし固めて出来上がり。
【パフェ】
- グラスに、ラズベリーソースを入れ、グラスの底の周りにつけるようにグラスを回す。
- バニラアイスを入れ、アイスを隠すようにホイップクリーム（5 g）をのせる。
- グラノラ（8 g）、アーモンドミルクプリンの順にのせる。
- 左側にグラノラ（10 g）右側にホイップクリーム、バニラビーンズペースト、ミントをトッピングして完成。
