通商事業部

Trade Division

あっさりピクルス

使ったのはこれ！

バニラビーンズペースト

材料

酢 60 cc
白ワイン 30 cc
砂糖大さじ 2塩小さじ 1/2
★バニラビーンズペースト小さじ 1
コリアンダーパウダー少々
玉ねぎ 1/2 個
きゅうり 1/2 本
人参 1/3 本
セロリ 1/3 本
パプリカ 1/2 個

作り方

ピクルス液を作る。酢、白ワイン、砂糖、塩を入れて火にかける。沸騰したら、バニラビーンズペースト、コリアンダーパウダーを入れて混ぜ、少し冷ます。
野菜をスティック状に切り、密封袋などに入れて粗熱のとれたピクルス液に漬け込む。
（しばらくすると野菜の水分が出てくるので、しっかりと空気を抜いて密閉する。）
翌日から食べごろです。