材料 （3～4人前）

• かぼちゃ（皮をむいて薄切り） 250 g
• 玉ねぎ（薄切り）1/2 個
• 水 200 cc
• 固形コンソメ 1 個
• バター 20 g
• 牛乳 200 cc
• 生クリーム 100 cc
• ★バニラビーンズペースト 小さじ 2/3
• 塩 適量
• こしょう 適量

作り方

1. 温めた鍋にバターを入れ、溶けてきたところへ玉ねぎを加える。しんなりと透き通るまで炒め、カボチャを加えさらに炒める。
2. 炒めたら水とコンソメを加えて煮る。蓋をして5分ほど煮たところで牛乳を加え、さらに5分ほど煮てカボチャをやわらかくする。
3. 粗熱を取り、ミキサーにかける。
4. ミキサーでトロトロにしたら再び鍋に戻し、バニラビーンズペースト、生クリームを加え、沸騰直前まで温める。最後に塩、こしょうで味を調える。