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■ 高品質へのこだわり
高級バニラビーンズである「マダガスカル産」にこだわり、さや丸ごと挽いてふりかけることのできる「バニラビーンズグラインダー」。
マダガスカル産、タヒチ産の有機栽培バニラビーンズを使用、独自の低温抽出でバニラ特有の甘く芳醇な香りを最大限に引き出し
イギリスグレートテイストアワード金賞を受賞した「バニラビーンズペースト」。
日本国内において試験的な営業販売を行ったところ、非常に多くの問い合わせを頂戴し、現在世界的に有名な高級ホテルや
著名な料理研究家の方々にご愛用していただいております。
 
あくまでも高品質、プロの方々のご要望に応えることのできる商品提案、それが私たちの使命と考えております。
当社が自信を持ってご紹介する数々の逸品を、ぜひ一度お試しください。
 


バニラビーンズペースト
バニラビーンズペースト
商品名 テイラー&カレッジ
バニラビーンズペースト
名称 バニラビーンズペースト
製造会社 Queen Fine Foods 原産国 オーストラリア
内容量 65g (1ケース12個入り) 賞味期限 製造日より4年6ヶ月
商品特徴 有機栽培された上質のバニラビーンズの香りを抽出し、種を加えて使いやすいペースト状にしました。
ティースプーン1杯でバニラビーンズ約1本分、本製品1個でバニラビーンズ約11本分に相当します。
使用方法 種が沈殿しやすいためティースプーン等でよくかき混ぜてから必要量を取り、食材に混ぜてご使用ください。
保存方法
(未開封)
高温多湿を避けて保存してください。
保存方法
(開封後)
ご使用後は容器の口に付いたペーストを拭き取り蓋をしっかりと閉め、高温多湿を避けて保存してください。冷蔵庫で保存する際は常温に戻してからご使用ください。冷えていると材料と混ざりにくい場合がございます。
スプーン1杯でプロの香り
テイラー&カレッジのバニラビーンズペーストはバニラの持つ独特の甘い香りを抽出しお菓子を美味しく仕上げるために欠かせないバニラシーズ(黒い粒々の種)と砂糖を加えて使いやすいペースト状に加工したものですので 、従来のバニラビーンズのさやから中身を取り出す手間を省き、手軽に本格的なバニラの風味をお楽しみいただけます。
ティースプーン1杯がバニラビーンズ約1本分、1便(65g)でバニラビーンズ11本分に相当します。お菓子作りはもちろんのこと、甘みが付いていますのでコーヒーや紅茶、ヨーグルトなどに加えるのもおすすめです。使用量も少量で済むので経済的ですし、お好みの量に調整していただけるので非常に便利です。

高品質オーガニックバニラビーンズを使用
原料のバニラはマダガスカルやタヒチなどで有機栽培された最高級のブルボン種とタヒテンシス種を厳選しブレンドしておりバニラ特有の甘い香りを最大限に引き出すための独自の低温抽出添加物(増粘剤)は全て天然のものを使用するなど、こだわりの製法で作られております。


バニラビーンズグラインダ
バニラビーンズグラインダー
商品名 テイラー&カレッジ
バニラビーンズグラインダー
名称 バニラビーンズグラインダー
製造会社 Queen Fine Foods 原産国 オーストラリア
内容量 12g (1ケース12個入り) 賞味期限 製造日より4年
商品特徴 日本初、バニラ100%のグラインダー(ミル)です。有機栽培された上質のバニラビーンズを丸ごと乾燥させ、グラインダーに詰めました。コショウのように挽いていただくと、挽きたてのバニラの芳醇な香りをお楽しみいただけます。
使用方法 蓋を取り、容器を回して適量お使いください。グラインダー上部を引き上げると粗めに挽け、そのままだと細かく挽けます。お菓子、お料理、ドリンク何にでもお手軽にお使いいただけます。
保存方法
(未開封)
高温多湿を避けて保存してください。
保存方法
(開封後)
ご使用後は蓋をしっかりと閉め、高温多湿を避けて保存してください。

バニラビーンズを砕いてふりかける驚きのアイデア
「テイラー&カレッジ バニラビーンズグラインダー」はバニラビーンズのさやをまるごと砕いてふりかけることが可能な非常に珍しい商品です。もちろん日本初上陸、この機会に一度お試しください。

マダガスカル産高品質バニラビーンズを使用

「テイラー&カレッジ バニラビーンズグラインダー」は高級なマダガスカル産ブルボン種のバニラビーンズを細かく切り、ミル付きの瓶に詰め込みました。本来の香りを損なわないメーカー独自の乾燥製法で作られていますので芳醇な甘い香りをしっかりとお楽しみいただけます。

一回しでプロの仕上がりに
鞘のままバニラビーンズを胡椒のように挽いてお使いいただくことで本来の香りをそのまま料理やお菓子などに加えることができます。少量でも香りが豊かですのでより本格的な仕上がりになります。ロイヤルミルクティーやホットチョコレートに加えていつもより贅沢な時間を過ごしたり、焼き野菜やお肉にかけて楽しんだりと、アイデア次第で楽しさとおいしさが広がります。


バニラビーンズさや
バニラビーンズのさや プロが選ぶバニラビーンズのさや
テイラー&カレッジバニラビーンズの「さや」は現地で品質管理栽培され収穫後厳選されたものだけが完全包装されて輸出されバニラビーンズは「さや」が一番という強いこだわりをもったプロの職人に高く評価されています。
理屈抜きでまずは一度使ってみてください。

レユニオン島
◆バニラの歴史 Queen fine foods
製造元「Queen fine foods」の農園
バニラは中南米原産の2万種以上の仲間を持つラン群の植物です。

栽培の歴史は驚くほど長く、メキシコに住むトトナコと呼ばれる種族によって栽培がはじめられ15世紀にそのトトナコ族を征服したアステカ帝国がバニラを入手し、やがて西暦1520年にそのアステカ帝国を征服したスペインの手にわたりました。
そのときエルナン・コルテスという征服者がヨーロッパに持ち帰ったといわれています。

エルナン・コルテスはバニラとともにカカオもヨーロッパに伝え、バニラの香りのホットチョコレートが当時ヨーロッパ各地の宮廷で流行しました。

やがて女王エリザベス1世の薬剤師によってバニラの香りをホットチョコレート以外の菓子の香りづけとして使われるようになりそれを女王が推奨したためバニラの知名度は一気に高まりました。

18世紀になると、アイスクリームをはじめ、たばこ、香水、酒にも使われるようになりごく一般的に使われる香料としての地位を確立したのです。
受粉
バニラの「さや」を確実に実らせるには人の手がかかせない
◆芳醇な香りが生まれるまで
バニラがあの芳醇な香りを醸し出すようにするには驚くほど手間のかかる工程を必要とします。そもそも18世紀にバニラの需要が一気に広まった時に、バニラの株がヨーロッパから温暖なインド洋の島に運ばれた際、バニラの花が受粉し、あのバニラビーンズのさやを実らせるために必要不可欠な「小さなハチ」がいませんでした。

そのためバニラ栽培はなかなか一般的なものとして普及しませんでしたが、当時フランス領だったブルボン島、現在のレユニオン島で奴隷だったエドモンド・アルビウスという12歳の少年が人の手でバニラを受粉させる方法を編み出し、バニラ栽培に変革をもたらしたのです。

とはいえ、10cm程度の黄緑色の美しいバニラの花は24時間という短い時間でしおれて落ちてしまうためこの人工授粉は大変な作業だっといえます。

これにより最高品質のバニラの70%以上がマダガスカルのこのレユニオン島で生産されるようになりました。


残念ながら実ったバニラビーンズの「さや」からはあの甘い香りは全くしません。収穫されたバニラビーンズは「キュアリング」という非常に手間のかかる作業工程を経て、初めてあの香りを醸すようになるのです。

収穫されたバニラビーンズは黒い布に広げられて天日干しにされ、箱に入れられ湿気を出される作業を人の手によって何回も何回も繰り返し行われます。最後にゆっくりゆっくり常温で乾燥され、密閉容器で数か月熟成発酵されるとやっとたっぷりな香りを含んだバニラビーンズが完成するのです。

このようにバニラビーンズの生産は栽培を含め気の遠くなるような工程を必要とする非常に手間のかかるものであり、あの甘い香りは人の手によって歴史をかけて生み出された奇跡といっても過言ではないかもしれません。

キュアリング
最も神経を使い最も重要な工程「キュアリング」
商品群
厳選された最高品質のバニラビーンズで作られるラインナップ
◆TAYLOR & COLLEDGE(テイラーアンドカレッジ) 最高品質の商品ブランド
テーラー&カレッジはオーストラリアにあるクイーンファインフーズ社のハイエンド向けブランドです。

「バニラビーンズシリーズ」の製造元であるクイーンファインフーズ社は、創立100年の歴史を持つオーストラリアの会社で、1897年に、テーラー&カレッジが優秀なバニラに贈られる賞を受賞して以来、卓絶した品質を持つテーラー&カレッジの製品群は世界中で高い評判を得ています。

テーラー&カレッジの根本はバニラにあります。最高のバニラが最高の環境で育てられ、さらに厳選された材料のみで各製品は作られているので、芳醇な香りをお届けすることができるのです。

このすばらしいバニラビーンズ製品群を日本の皆様にもお届けすべく、クイーンファインフーズ社と当社サンデン商事株式会社は2015年4月に「正規輸入総代理店契約」を締結いたしました。ぜひこの機会に世界レベルのバニラビーンズ製品をお試しください。


   
卸販売について: 当社では、ご紹介するグロッサリープロダクツの数々の卸販売を承っております。
  数の多少にかかわらずご提案させていただくことも可能ですので、ぜひ一度お気軽にお問い合わせください。
   
   
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